שבלול בצק עלים תרד וגבינות
חומרים
בצק עלים מופשר לילה במקרר1 חבילה
(1000 גרם)
למלית:
2 כפות שמן זית
800 גרם תרד קפוא מכניסים לסיר ומחממים עד להפשרה
ונותנים להתקרר
150 גרם גבינת קשקבל מגוררת גס
200 גרם גבינה בולגרית מפוררת
פלפל שחור גרוס
מלח
לציפוי:
1ביצה טרופה
כף מים
סומסום
אופן ההכנה
מכינים את המלית:
מחממים סיר על להבה בינונית. מוסיפים שמן
זית והתרד הקפוא ומאדים כ-3 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהתרד מתרכך מעט (הוא
ממשיך להתרכך גם אחרי שמכבים את הלהבה). מצננים היטב.
סוחטים היטב את התרד ומעבירים לקערה. מוסיפים
גבינות, במלח ופלפל ומערבבים.
מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית
זכוכית/קרמיקה עגולה.
ממלאים, מעצבים ואופים:
פורשים את הבצק המופשר על משטח העבודה, כשהניילון
כלפי מטה. חותכים את הבצק לרוחב בעזרת סכין חדה ל-7 מלבנים שווים.
מחלקים את המלית ל 7 מנות
כל מנה מניחים מפזרים לאורך של כל מלבן ומגלגלים
לרולדה. סוגרים כל רולדה בקצה ומותחים בידיים כדי להאריך אותה מעט.
מניחים את הרולדה הראשונה במרכז תבנית האפייה
ומגלגלים לשבלול
מניחים את הרולדות האחרות בצמידות אחת אחרי השנייה
בתבנית כשהתפר כלפי מטה בצורה שתיצור שבלול אחד גדול על כל התבנית העגולה.
טורפים ביצה עם כף מים, מברישים את המאפה ומפזרים
סומסום בנדיבות.
אופים בתנור החם כ-35 דקות עד שהשבלול שחום ,
להקפיד שלא יישרף.
מגישים חם. שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. להגשה
מחממים כמה דקות בתנור ב-170 מעלות.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה